準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
土豆 :
200雞 :
250 輔料
鹽 :
適量 小蔥 :
適量 姜 :
適量豆醬 :
適量料酒 :
適量油 :
適量紅椒 :
適量 具體步驟
1.土豆去皮切塊
2.熱鍋放少許油,油熱後倒入雞塊
3.炒到雞肉收縮、變色,加入豆醬
4.少許料酒,再加入蔥斷、薑片、紅椒·鹽炒勻
5.加入土豆·翻炒均勻上色
6.加入清水,水要沒過雞肉,大火煮開後轉中小火燜10來分鐘
7.加入芹菜
8.湯汁濃稠收干時即可熄火
9.最後翻炒一下即可出鍋
烹飪技巧
大火收汁,能讓湯汁濃稠,鮮亮,也讓雞塊更鮮香入味。