主料
豬絞肉 ：500輔料
糖 ：少許具體步驟
1. 先把蔥姜切碎（絞碎），加入肉餡兒中，加一點水，澱粉，順著一個方向不停地攪拌。攪拌均勻後加入醬油，鹽（雖然肉在煮熟之前是不應該加鹽的，會加快蛋白質的固化，但一坨坨的肉肉不加鹽沒味道，還是得加 ）。鹹味差不多了再放料酒，胡椒粉（先放的話聞不到醬油的鹹味，不知道鹹淡了），繼續攪拌均勻。放在一邊慢慢醃一下。
2. 鍋裡中火熱油，把肉餡揉成一個個小丸子放下去。等你放下最後一個的時候，第一個就差不多可以翻面了。如果油能夠沒過丸子就最好了，但是家裡沒有適合炸東西的小鍋，所以彈盡糧絕的日子裡為炸個丸子我們家油都被我用光了……
3. 把炸好的丸子夾到鋪有紙巾的盤子上吸掉油。
4. 把適量的蔥，蒜和不太辣的辣椒攪碎。
5. 在另一個碗裡，放入醬油，醋，糖，水調味做糖醋汁，加入澱粉攪勻成為糖醋芡汁。
6. 鍋裡放少許油，油熱後把蔥，蒜和不太辣的辣椒倒進去翻炒。加入少許水，水會馬上開，這時放入糖醋芡汁勾芡。湯汁濃稠後把炸好的丸子倒進去翻炒，讓每個小丸子都裹上糖醋汁～然後就出鍋啦～～～～
雖然肉在煮熟之前是不應該加鹽的，會加快蛋白質的固化，但一坨坨的肉肉不加鹽沒味道，還是得加。鹹味差不多了再放料酒，胡椒粉（先放的話聞不到醬油的鹹味，不知道鹹淡了）
千里飄香谷
