爽滑菊花茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料：長茄子、豬外脊肉、香蔥、蒜。調料:豉油雞汁、鹽、白糖、生抽、雞精、色拉油。

2.茄子洗淨，切成5釐米長段

3.豎刀切成1釐米見方，不要切斷（底下可以墊兩根筷子）

4.在上面撒少許鹽醃10分鐘

5.蔥蒜切末；裡脊肉剁成餡

6.加鹽、白糖、生抽攪拌均勻備用

7.把醃好的茄子上屜，大火蒸3分鐘，使茄子變軟

8.在茄子中心處放入肉餡。

9.再上屜大火蒸10分鐘

10.取出撒上蒜末

11.炒勺內放少許油，油4成熱時，到入豉油雞汁，看到起泡後關火，趁熱淋在蒜末上。

12.上面撒上少許香蔥即可

烹飪技巧

蒸的時間要掌握好哦，太欠或太過總不好的