主料
茄子 ：1個輔料
青椒 ：少許具體步驟
1. 茄子洗淨,4-5cm切段.
2. 切面用到切十字花，不要切到底，底部要連在一起。
3. 擺盤放入鍋中蒸10-15分鐘。（試茄子粗細而定。期間可以用筷子撥開一下，讓它自然成菊花開放狀。）
4. 蒸茄子的時候，切肉，放1勺生抽，2勺水，2勺澱粉，1勺雞粉，調勻，醃製15-20分鐘。
5. 調好後就是這個樣子。
6. 切蔥薑絲，調水澱粉備用。
7. 上兩步，時間也差不多了，取出茄子，用筷子整理一下，讓它散開的更加均勻。
8. 切青椒和紅椒丁，放在菊花花心。
9. 這時候肉也醃製好了。
10. 起鍋，倒油，油熱後，倒入醃好的肉，翻炒至變色，倒入少許味極鮮，翻炒上色後，點少許水，放入十三香，蔥姜，耗油，鹽，糖 ，翻炒均勻後，倒入水澱粉，鍋開後，淋在茄子上即可。
實話實說，家樂雞粉我第一次用，很鮮，而且肉嫩。吃起來口感真的不錯。1.蒸茄子別太久，爛成泥，筷子一動就散了，不好造型。2.如果覺得茄子吃起來淡，可以用鹽醃一下茄子再蒸。3.茄子用蒸比用有炸健康，茄子吸油太厲害，蒸的也很香，同樣好吃。
千里飄香谷
