香噴噴的花生酥糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.花生炒香，去掉外面層紅衣，然後稍擀碎

2.鍋內加入60克的清水和110克的白糖，小火熬至呈金黃色的糖漿

3.然後把麥芽糖加入，繼續熬煮至糖槳有些黏稠

4.用筷子把糖槳滴入清水裡面，待冷卻後放入嘴裡會咬出“噼”的聲音，表示糖槳已經熬好

5.這時馬上把花生仁倒入迅速攪拌均勻，然後倒入模具裡面壓平

6.在模具理平整後，趁還熱的時候取出切塊即可

烹飪技巧

1、如果喜歡甜的，就砂糖多一點，麥芽糖少一點。如果喜歡不甜的，就麥芽糖多一點，砂糖少一點，二者都放容易成功。2、熬糖的火候決定了花生糖的酥脆，糖從拉絲到酥脆要煮上一段時間，一定不要心急，火也不能大，否則糖就變成深紅色甚至會糊。3、攪好的花生，整理平整後需馬上切塊，如果放至完全冷卻再切的話容易碎掉。