椰蓉紅豆沙戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

材料有面粉，紅豆沙、椰蓉，雞蛋、糖、油、鹽、先把麵粉和成麵糰進行發酵，再做成蛋糕，在打蛋清的時候一定要達到奶油狀程度，如果有電動的打蛋器就比較輕鬆了，在和麵時要抓好比例和時間面要發酵好才好吃，塑形時可以用蛋糕磨具這樣比較好看。紅豆美容養顏女性朋友可以多吃點。

主料

麵粉 ：80g
雞蛋 ：6個

輔料

米醋 ：幾滴
紅豆沙 ：60g
椰蓉 ：適量
鹽 ：3g
油 ：50
糖 ：130g

具體步驟

1.準備好所需材料和工具

2.蛋黃蛋白分裝

3.蛋黃中加入糖30克、鹽3克、油50克打至全部融合在一起

4.加入紅豆沙

5.拌至紅豆沙無顆粒狀

6.篩入麵粉

7.上下翻動，攪拌均勻

8.蛋白打至粗泡，加入糖醋幾滴

9.分3次加入糖

10.打至蛋白變成硬性發泡即可

11.再分3次加入蛋黃漿中，每加一次要充分拌勻的喲

12.要用上下翻動的方法，不要打圈呀

13.今次我用油紙剪了一塊跟模具底一樣的圓形。（因為每次脫模都感覺有點難道，試試這個方法）

14.把麵糊倒入我的9寸模中

15.大力振出氣泡，在上面灑上一層椰蓉。放入預熱好的烤箱中，上下火150度，烤45分鐘

16.出爐即大力往臺上摔幾下，再倒扣脫模，涼透再切開。

烹飪技巧

1、盛蛋白的盆一定要無油無水。2、蛋黃蛋白分離時要小心，不要在蛋白中有蛋黃呀。3、剛出爐一定要大力摔幾下，振出氣才不會下陷的喲。