自己做的紅豆戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米油 ：40
酸奶 ：65
紅糖 ：45
雞蛋 ：4個
麵粉 ：72
玉米澱粉 ：18

輔料

蜜紅豆 ：50

具體步驟

1.提前稱量好所需用料，麵粉和玉米澱粉混合後過篩兩遍製成低筋麵粉

2.分離蛋黃、蛋清，蛋黃液也加酸奶調勻

3.加入玉米油拌勻至看不見油花

4.篩入低筋麵粉

5.攪拌均勻蛋黃糊做好了

6.蛋清里加幾滴白醋，先加人一半的紅糖用電動打蛋器打至魚眼泡時再加入另一半紅糖

7.繼續打至乾性狀態蛋白的打發就完成了（由於是加的紅糖所以不是蛋白霜而是蛋紅霜了）

8.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡上下切拌翻拌均勻

9.接著再重新倒回剩餘的蛋白霜裡依然是切拌翻拌

10.製成細膩的蛋糕糊

11.撒上蜜紅豆

12.倒入容器裡用力震出裡面的氣泡

13.放入烤箱120度上下火烤50分鐘

14.烤好後倒在烤網上晾涼

烹飪技巧

沒有檸檬汁可以用白醋代替效果一樣不錯的。