自己做的椰奶戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白中加入鹽，糖分三次加入，打至蛋白硬性發泡，提起打蛋器能成尖尖的形狀；

2.蛋黃里加入椰奶與油，慢速打均勻，然後篩入低粉，慢速打均勻；

3.蛋黃糊核桃糊與1/3的蛋白混合均勻;

4.倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻即成蛋糕麵糊；

5.倒入8寸中空模具裡；

6.放入140度預熱好的烤箱裡，倒數二層，烤45分鐘，加固1分鐘，即可出爐；

7.出爐倒扣；

8.放涼透後脫模。

烹飪技巧

戚風蛋糕不會失敗要注意以下幾點：1。打蛋器與打蛋盆必須無油無水；2。蛋白一定要打到位，打至硬性發泡，即提起打蛋器時，能成尖尖的樣子；3。拌麵糊一定不要畫圈，要用翻拌的方法；4。低溫烘培，放涼透再脫模。