椰蓉巧克力戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用烤戚風的方法烤一隻6寸椰蓉蛋糕胚

2. 分離蛋黃和蛋白到兩個無油水的乾淨盆裡

3. 鮮奶加玉米油加蛋黃加20克砂糖和30克椰蓉攪拌均勻（不可過度攪拌）

4. 加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻成為麵糊

5. 打發蛋白，首先加幾滴檸檬到蛋白裡開始打蛋白，砂糖分三次加入，最後打到蛋白成提起打蛋器是小尖直挺且不會流動的狀態

6. 取1/3蛋白到蛋黃糊裡，用不規則炒菜的方式翻拌均勻，再加一半蛋白繼續翻拌均勻，最後將蛋白盆裡麵糊全部倒入蛋黃糊裡，翻拌成細膩有光澤的麵糊

7. 倒入模具，160度烤箱中下層烤40分鐘（要根據自家烤箱溫度酌情調整，避免過度上色哈）

8. 烤好後，倒扣冷卻，開始做簡單裝飾

9. 隔水融化巧克力，澆到蛋糕表面，中間撒椰蓉，放上薄荷就可以了

10. 切塊就可以吃了