主料
五花肉 :700輔料
蒜 :15具體步驟
1.五花肉一起洗淨
2.切成大塊
3.備好紅棗和枸杞
4.備好蔥薑蒜大料花椒
5.坐鍋燒水,把五花肉在開水鍋煮五分鐘撈出。
6.雞塊也下鍋煮出血水撈出
7.把冰糖放罈子底下,倒入溫水化開
8.把雞塊放入罈子裡
9.把肉塊鋪在雞肉上面
10.放入蔥薑蒜花椒大料
11.放入紅棗和枸杞
12.倒入30g生抽
13.倒入差不多三十克黃酒
14.加上食鹽
15.加水,沒有過肉塊,比罈子頂部少一寸即可.
16.然後把罈子放在爐火上大火燉開
17.中火慢慢地燉,中間記得翻下。怕裡面的冰糖糊鍋了。
18.三個多小時了,肉已經很軟爛啦,可以開吃啦。
19.把肉挑出來,看裡面的汁好濃好濃的了。
把五花肉先在開水鍋裡煮五分鐘,這樣把多餘的油會煮出去。大火開後,一定要小火慢慢地煲,太急了沒有那麼香,而且冰糖在底下容易糊鍋。在底下還可以放些蘿蔔香菇之類的,這樣吸了肉汁的菜也很香。