健康美食之回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：1塊

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：適量
青蒜苗 ：250
姜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：1勺
油 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.煮去血水的五花肉一塊

2.把五花肉切片

3.青蒜苗摘取老葉和外面的一層皮

4.去掉根部，洗乾淨切成段

5.蔥切段，姜和蒜切，並準備好適量郫縣豆瓣醬

6.熱鍋，放入適量油

7.放入蔥薑蒜爆香

8.放進肉片

9.翻炒肉片

10.小火煎肉片至出油

11.肉片盛出，鍋內留下油

12.放入郫縣豆瓣醬

13.炒香豆瓣醬後將肉片倒回鍋裡

14.放進蒜苗翻炒

15.加入幾滴水，繼續翻炒

16.待蒜苗變軟，加入一勺白糖調味

17.裝在盤子裡上桌啦！很下飯哦！

烹飪技巧

1、五花肉先用油煎，將肉裡邊的油煎出來就不膩了；2、郫縣豆瓣醬本身很鹹，可以不用加鹽了，如果不放心可以在加入白糖後嘗一下味道，酌情加入少量鹽；3、蒜苗不要炒老了。