健康美食之滷肉飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：5個
五花肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
洋蔥 ：適量
高湯 ：適量
菜花 ：適量
滷汁 ：適量
香菇 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蒜 ：適量
白砂糖 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
蔬菜 ：適量

具體步驟

1.原料全部備齊，此菜做法雖然不難，但準備時間頗久，連轉帶買原料的費去了不少時間

2.洋蔥要切丁，小心洋蔥薰眼睛，可以放水裡泡個半小時會好一些

3.香菇切丁，盛裝起來備用

4.熱鍋，下油，油溫不用太高

5.下洋蔥，不斷翻炒，顏色變紅變軟即熟

6.將洋蔥盛盤備用

7.刷鍋後重新下油，將蔥薑蒜放入煸香

8.將五花肉下鍋翻炒

9.變色後倒入香菇繼續翻炒

10.倒入洋蔥

11.加入生抽和滷汁

12.火候無需太大

13.加入高湯，燒開鍋

14.雞蛋放入後，即可蓋蓋子燜燒，火不要打，小火即可

15.滷肉汁澆在米飯上，放些蔬菜，齊活

烹飪技巧

滷肉是一道肉香味重的菜。對於口淡的人來說，醬汁和鹽少放，糖也可以少放，火控制要好，不要大火。