健康美食之辣子雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乾紅辣椒 ：50
新鮮三黃雞 ：500

輔料

蒜 ：3
啤酒 ：50
醬油 ：2
油 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：3
花椒粒 ：5
姜 ：2
白糖 ：1

具體步驟

1.主料；新鮮三黃雞500克 鹽花椒粒5克、姜、蔥、蒜、乾紅辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 醬油

2.把雞去掉雞頭，雞爪，雞洗淨切成小塊洗淨瀝乾水分

3.把雞塊用鹽拌均勻，再裹上一成薄薄的澱粉

4.把姜洗淨切片，蔥切段，蒜剝皮切片，辣椒皮用涼水泡泡

5.熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入雞塊，大火炸至外表發硬撈出

6.鍋裡油燒熱8成，依次放入花椒粒

7.蔥、蒜、姜

8.乾紅辣椒，煸出香味

9.再將煸好的雞丁倒入翻炒，繼續小火翻炒到調料入味

10.加啤酒

11.醬油和白糖，煸炒一會

12.煸炒到雞塊金黃色，鍋底有紅油滲出，嘗味後即可出鍋

烹飪技巧

把雞用幹澱粉拍拍，這樣炸的快，雞肉香花椒、乾紅辣椒小火炒香，炒雞塊也應用小火火候過大的話，會將辣椒和雞塊炒焦。雞塊要切的小一些