主料
麵粉 ：750輔料
油 ：適量具體步驟
1.先把麵粉加適量溫水揉成軟麵糰，靜醒20分鐘。
2.韭菜洗衣淨控淨水份， 切細備用。
3.鍋里加油打上雞蛋煎好，用鏟子在鍋裡劃散成小丁。
4.幹紫菜切細，紫菜不要泡了，幹紫菜正好可以吸收餡裡的水份。
5.把準備好的所有的菜都放在盆裡，先把花生油倒入菜盆攪勻。
6.再放入麵醬，鹽、和小許味精，不願吃麵醬的可以倒上醬油， 攪拌均勻成餃子餡。
7.鬆馳好的面放到案上揉順滑。
8.搓成長條。
9.切成小塊。
10.擀成邊薄中間厚的圓餅。
11.拿一塊餅放在手裡，挑上餡。
12.把兩邊對接捏起來。
13.再捏上花邊。
14.全包好了。
15.餡快用完了基本沒有出水。
16.煮餃子，鍋里加水燒開，下上餃子，因為是素餡，開鍋以後只要皮鼓起來用手按一下有彈性就熟了。
再注意的是調餡一定先放油攪勻再放鹽，這樣餡不出水。
千里飄香谷
