![紅燜肘子怎麼做好吃又簡單]( "紅燜肘子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
蜂蜜 ：
大蔥 ：
5g 姜 ：
5g 八角 ：
克 花椒 ：
克澱粉(豌豆) ：
5g 醬油 ：
味精 ：
克大豆油 ：
具體步驟
1. 將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好；
2. 肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；
3. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
4. 將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下襬在碗內，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；
5. 取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間；
6. 炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
千里飄香谷
