美味的紅燜肘子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1. 將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好

2.2. 肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；

3.3. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；

4.4. 將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下襬在碗內，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；

5.5. 取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間；

6.6. 炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。