學會挑選讓你吃到更棒的肉哦！|前肘子好還是後肘子好

大家都知道，在一頭豬的身上，豬肘子是比較搶手的部分，也是價格比較高的部分，但是仍然有很多人會搶著買，因為豬肘子作為豬的腳，運動量相對要多，肉質更加的緊湊，精肉多，肥肉少，口感更佳。但是，一頭豬有四條腿，前肘子兩個，後肘子兩個，那麼前肘子好還是後肘子好呢?下面就給大家分析一下。

一、前肘子好還是後肘子好

很多朋友在買豬肘子的時候都不清楚前肘子和後肘子之間的區別，有些人覺得後肘子明顯要大，肯定肉多更好吃，其實，這是一種錯誤的認識。真正懂得如何挑選豬肘子的人往往都會選擇豬的前肘子。

1.我們要知道，豬是一種很懶的動物，否則我麼為什麼要稱之為懶豬呢!豬走路的時候，更多的是使用前腿走路，後退只是配合著簡單的移動，所以後退的運動量是很少的，前腿的運動量就更大了。因此，豬的前肘子也因此因此更加的精壯，肉質更加飽滿有彈性，皮薄，精肉多肥肉少，適合做醬肘子，紅燒肘子等美食，而且，用前肘子上的肉來包餃子、包包子都是非常棒的，這種才是真正的肉包子、肉餃子。

2.而豬的後肘子就不一樣了，因為運動少，肥肉相對更多，精肉更少，皮也因此更厚，口感自然就不如前肘子了。這種肘子肉更加適合剁碎了做肉丸子，肥肉相間的肉丸子是很多人都非常喜歡吃的，而且這種肉丸子要比豬身上其他部位的五花肉或者精肉肥肉混合做成的肉丸子口感要更加飽滿。當然了，有的豬因為過於肥大，導致後腿上的肥肉異常的厚，這時候一般都會把肥肉單獨切出來，用於熬製豬油用。

二、豬肘子的挑選方法

那麼，問題也來了，我們到街上去買肘子的時候，怎麼去分辨肉鋪上的哪個是前肘子，哪個是後肘子呢?其實這個方法說簡單也簡單，也不簡單也挺難的。但是要點無非就兩點。一是前肘子要比後肘子要小個一些，而是後肘子明顯要比前肘子皮要厚實一些。如果你賣肉的時候發現一根豬肘子的皮比較厚，那八成就是後肘子了。

看了上面這些前肘子好還是後肘子好，以及各自的妙用大家應該都明白了，相信喜歡吃肉的朋友以後去菜市場，應該都學會了如何挑選豬肘子了吧。其實，在我們身邊有很多類似的生活小常識，對我們的生活，尤其是美食的挑選，都是很有幫助的，所以大家在平時還是要留心觀察學習，至少可以讓我們吃到更棒的美食。