湯種北海道吐司如何做簡單又美味|再見北海道

主料

輔料

具體步驟

1. 準備湯種：將高粉和水放小鍋裡攪拌均勻，開小火加熱至出現紋路，蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時

2. 將除黃油以外的所有原料連同湯種一起放入麵包機，啟動程式8，20分鐘，攪拌至麵糰表面光滑

3. 加入黃油，再次啟動程式8，20分鐘，至黃油完全被吸收

4. 取出用手摔至完全階段，能拉出大片的有韌性的薄膜，約5分鐘左右。

5. 麵包桶蓋上溼毛巾，放溫暖處發酵80-90分鐘，手指蘸粉戳小洞不回彈也不下陷

6. 發酵完成後將麵糰分成2等份，滾圓，鬆弛20分鐘

7. 擀長卷起，鬆弛20分鐘

8. 二次擀長卷起

9. 將整形好的面卷放入吐司盒

10. 烤箱鈕至發酵功能，底層烤盤放熱水，最後發酵50分鐘

11. 發好後取出盛熱水的烤盤，預熱180度，40分鐘。剛入烤箱的情況

12. 烤好後立即脫模，放涼後切片

13.