關於鹹蛋的的知識

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鴨蛋：15斤粗鹽：2斤紅泥巴：10斤輔料具體步驟1.紅泥巴倒入桶內撒粗鹽1千克攪拌成糊狀備用2.鴨蛋放到缸裡再填紅泥巴填...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料西紅柿：5個鹹蛋：5個輔料蕃茄醬：少許白糖：根據個人愛好鹽：適合少許生粉：少許具體步驟1.先把鹹蛋煮好，然後取出蛋皇，待用2.先把...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料紅蔥頭（本地市場沒看到，我用洋蔥代替了）：300沙拉油：300輔料製作油蔥肉燥餡用調味料：8糖：1大匙醬油：2大匙五香粉：1小匙具體...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘大家應該都在街邊吃過小吃吧，街頭的小吃總是那麼誘人美味，大家吃過哪些小吃呢？我吃過雞蛋灌餅、臭豆腐、炸雞排、烤串等...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蛋是我們生活中經常吃的一種食物，蛋的製作方法有很多種，可以做湯，可以直接煮著吃，可以做滷蛋，今天我要教大家做一款美味的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋粉：900g黃油：270g雞蛋：3個白醋：5g礦泉水：120g輔料牛奶：800毫升奶油：200毫升食鹽：少量具體步驟1.撻皮（主料）：將所有原料混合...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鹹鴨蛋：1個大米：平時用量水：平時用量輔料具體步驟1.剝一個鹹鴨蛋，搗碎，越小越好（我是直接將鴨蛋在生米的鍋子裡搗碎）2....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋：適量輔料白酒：適量細鹽：適量具體步驟1.將蛋洗淨、放置一段時間自然晾乾。後浸入白酒裡泡30秒。2.從白酒裡撈出，放...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料輔料具體步驟1.生鹹鴨蛋去殼去蛋清留蛋黃，2.將起蛋黃用勺子碾碎成泥狀備用（還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，然後將其...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:6分鐘主料西葫蘆：500鹹蛋黃：4只輔料料酒：1勺油：3勺鹽：1/3勺雞精：1/2勺蔥：1小把具體步驟1.鹹蛋黃和1勺料酒倒入碗中，放入鍋內，以大火隔...

食材明細主料雞蛋（1500g）輔料保鮮袋（20個）配料鹽（適量）高度白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹雞蛋的做法步驟1、準備好所有材料，把雞蛋放入白酒中泡3分鐘（為了不浪費白酒，可以分批泡，...

“鹹雞蛋，自己也可以做做有的人不喜歡水煮雞蛋那個味，所以自己做做鹹雞蛋方便”食材明細主料雞蛋（適量）輔料白酒（適量）配料鹽（適量）微辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹雞蛋的做法步驟1、首先...

“下午，我在爺爺家小院旁的水泥板上用棍子戳石縫裡的草。那天不熱，太陽忽隱忽現，風不涼也不熱，陽光斜著照進院角煤棚時，爸爸提著個白色袋子從過道走進來，我蹲在地上，抬頭問爸爸袋子裡是什麼，爸...

食材明細主料雞蛋（5個）輔料二鍋頭（適量）配料粗鹽（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）鹹雞蛋的做法步驟1、準備好材料。將雞蛋洗淨擦乾，放入二鍋頭裡浸透（我用的是38度的二鍋頭）2、將雞蛋取出，...

“雞蛋相比下比鴨蛋實惠點。在家時長會看到媽媽把雞蛋用黃泥加鹽包鹹蛋。在網上看到用保鮮膜包鹹鴨蛋的方法，想想可以包雞蛋嗎，就試了試還是不錯的，簡單實惠的鹹蛋。”食材明細主料雞蛋（適...

“鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再...

食材明細主料新鮮鴨蛋（50個）輔料白酒（一瓶）配料鹽（一包）原味（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、原料圖1：白酒和鹽2、原料圖2：新鮮鴨蛋50只。將鴨蛋洗淨後需要晾乾。不可沾水。3...

“『鹹蛋+雞蛋』混合起來炒蔬菜，香氣層次、口感一起升級。鹹蛋黃沙沙口感混合著彈潤蛋白丁，雞蛋當成黏著劑貼合上蔬菜，混蛋炒蔬菜為您精心上菜。茭白筍可改竹筍，但竹筍要先煮熟。”食材明...

食材明細主料鴨蛋（8個）輔料鹽（半碗）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制鹹蛋的做法步驟1、準備材料，先把鴨蛋清洗乾淨，用乾布擦乾水。2、把白酒倒入小碗，放入鴨蛋滾一下。3、滾過白酒...

“喝粥時很喜歡就著鹹蛋來吃，在鹹蛋的一端敲裂扒個洞，用筷子或小匙子把裡面攪碎再一點點地往外掏，吃起來有滋有味的，在俺們這嘎地買不到鴨蛋，只好用大點的雞蛋來代替了，醃得夠時間方法得當的...

食材明細主料鴨蛋（10個）輔料鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹蛋的做法步驟1、準備好材料2、將鴨蛋洗乾淨，涼幹水3、拿一個乾淨無水的碗把鹽放進去4、拿一干淨碗把酒倒裡...

“鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比...

“3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織2.泡水除味3.滾水川燙。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失殆盡只剩口感時，出奇的有點兒空虛感呢！”食材明細主料苦瓜（1粒）熟鹹蛋（1粒）雞蛋（1粒...

“跟著美天的小夥伴學做鹹鴨蛋，第一次嘗試，在調製鹽水的過程中加了好幾次鹽，所以水呀鹽呀沒有具體稱量，但一定要把鹽水調製成飽和鹽水，這是泡鹹鴨蛋的關鍵步驟。”食材明細主料鴨蛋（50個）白酒...

“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了，半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋（適量）輔料細鹽（一包）高度白酒（一瓶）原味（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放...