準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 :
150公克 豆腐 :
1塊蔥花 :
20公克薑末 :
10公克A.鹽 :
1/4茶匙雞精粉 :
1/4茶匙細糖 :
1/4茶匙B.太白粉 :
1大匙香油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分,用刀背拍成泥,加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻,再加入太白粉及香油,拌勻後成蝦漿,冷藏備用。
2. 豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊,平舖於盤上,表面撒上一層薄薄的太白粉。
3. 將作法1的蝦漿平均置於豆腐上,均勻的抹成小丘狀,重複至材料用畢。
4. 電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋,按下開關蒸至開關跳起即可。