主料
大蝦仁 :10-15個輔料
味噌(大型超市的進口食口架上有賣) :適量具體步驟
1. 蝦仁洗浄,用廚房用紙吸乾水份,加入鹽、料酒、澱粉抓勻,備用。
2. 鍋內放少許油,三成熱時,下入豆芽,迅速略炒一下,即放入水(估摸著是沒有所有菜的量),大火燒開後下入新鮮豌豆(如果用凍豌豆的話,最好與豆芽一塊下鍋,以免燒不爛)。
3. 保持大火,隨即下入切成1CM見方的豆腐,燒開。
4. 加入約兩瓷勺的味噌拌勻。
5. 放入蝦仁,等湯再開後,稍燒一下,便可起鍋。
6. 將石鍋燒熱,將味噌蝦仁豆腐倒入其中上桌。