肉末蝦仁豆腐應該是我們常吃到的家常菜,這三種食材我們平時炒菜做飯都會用到,應該很常見。但是這三種常見的食材組合在一起就製作出了非常美味的美食了。大家可以準備好食材,跟著小編一起準備製作今天的這道菜吧。
主料
北豆腐 :180輔料
小蔥 :1棵具體步驟
1. 雞肉切成末,跟適量醬油、鹽和澱粉拌勻醃漬。
2. 鮮蝦清洗乾淨,剝殼去泥線,切塊。豆腐切成1.5釐米左右的塊跟蝦仁一起置於容器內(整個或者分裝)備用。
3. 雞蛋用筷子打散,加入跟蛋液等量的水和少許鹽,攪勻後倒進豆腐蝦仁的容器裡上鍋蒸,大火煮沸後轉中火蒸12分鐘左右。等待過程中切好薑片和蔥花(留出少許)。
4. 蒸好後,鍋內加花生油,燒熱爆香蔥花和薑片,下肉末煸至變色再加適量醬油和半碗水,炒至湯汁濃郁後淋在蒸好的豆腐蝦仁上,撒上餘下蔥花。
小心翻炒均勻,別把豆腐翻炒爛了
翻炒後完成裝盤