花生冬菇豬腳湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬腳先飛水,約5-8分鐘, 用冷水洗淨。

2. 紅衣花生飛一下水, 約2分鐘, 熄火燜10分鐘, 瀝水備用

3. 高壓煲法: 先將豬腳放入煲內, 加水多過豬腳1倍的水位, 然後煮至噴氣, 計時煲4-6分鐘, 熄火待它自然排壓後, 加入花生, 冬菇中火煲1個小時, 加入少許鹽調味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。

4. 平時法: 先將豬腳放入煲內, 加水多過豬腳1倍的水位, 然後燒開。再煲20分鐘轉中火, 加入花生, 冬菇中火煲2個小時或至豬腳變軟, 加入少去鹽調味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。