焯水是處理食材一個特別關鍵的步驟,尤其是肉類,如果不能夠正確掌握焯水的方法,就不嗯能夠有效地去除血汙和腥味。所以在做這道雞腳花生紅棗湯的時候要特別注意雞腳的焯水,花生和紅棗的加入使得營養更加豐富,瘦肉也使湯的口感更加豐富。
主料
雞腳 :400輔料
油 :適量具體步驟
1.新鮮的雞腳用開水焯過,剪去指甲備用。
2.紅衣花生用花水燙過,和紅棗煲十來分鐘。
3.瘦肉和生薑片準備好。
4.沙煲裡放水,先放雞腳。
5.再放薑片和瘦肉。
6.倒入紅棗和花生.
7.全部材料放進去,大火煲開轉小火煲一小時左右就可以了。
雞腳的營養價值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長髮育緩慢的兒童食用。出現乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。可以經常買些新鮮雞腳涼拌或烤香給孩子做零食。