自制鮮蝦肉餡芋泥餅如何做簡單又美味

毛芋頭呢是北方秋季常見的一種農產品，而且營養價值很高，其中澱粉含量達到70%呢，既可以當糧食，又可當做蔬菜吃，是家裡大人小孩的滋補品，有著秋補素食一寶之稱。比較經典的吃法就是芋頭蘸著白糖，想必這個吃法是大多數人關於芋頭的最初記憶吧。今天我就來做一道關於芋頭的小吃：鮮蝦肉餡芋泥餅，在加入鮮蝦做成餅之後感覺更好吃了呢。

主料

輔料

具體步驟

芋頭洗淨泥土上鍋蒸熟。

鮮蝦去頭殼內臟斬碎後調入料酒精鹽，醃漬。

芋頭蒸熟後晾涼，剝皮後用刀面研成泥。

把研好的芋頭泥盛到乾淨的大碗裡，用勺子按壓攪勻。

倒入醃漬好的蝦肉，攪勻。

倒入幹澱粉用力攪勻。

倒入白糖後，繼續攪拌直至成粘稠的麵糰。

手上蘸水，取芋小塊頭泥按壓成小餅狀。

把芋泥餅放入煎鍋，倒入植物油小火煎制。

煎至兩面金黃後即可。

烹飪技巧

1、蝦肉用料酒調製可去腥。