香糯的自制棗泥餡如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.棗用清水泡一個小時，

2.將泡好的棗去核後，切成小條，

3.鍋中加400克水，加入棗條，小火煮30分鐘，

4.煮好的棗，裡面還剩餘少量的水，晾涼，

5.將晾涼的棗倒入料理機攪拌杯內，加入砂糖，

6.攪拌成糊狀，

7.平底鍋中倒適量油，中小火加熱，

8.待油熱，倒入棗糊，不停攪拌，

9.用澱粉加少量水，調成稠一些的澱粉糊，

10.倒入棗泥中，攪拌均勻，

11.炒制的過程要不停快速攪拌，

12.最後炒好的棗泥餡已經粘成一團了，

13.將晾涼後的棗泥餡，分成小份，團成球即可。

烹飪技巧

1.糖可以選用綿白糖、砂糖、冰糖或紅糖均可，根據個人口味選擇即可，糖量可多可少；2.棗泥儘量在料理機中磨得細一些，這樣成品口感會更好；3.水澱粉可以在料理機磨棗泥時就加入，炒得時候就更方便了。