主料
白菜 :400輔料
雞精 :5具體步驟
1.白菜洗淨備用,一般400克左右兩人吃足夠。
2.白菜從中間一分為二,用刀把白菜幫削片。
3.小蔥蒜瓣剝好備用。
4.蒜瓣切片蔥切末。
5.鍋熱油,小火烹香花椒,撈出花椒扔掉即可。
6.剩餘油大火爆香蒜和蔥花。
7.先炒白菜幫,可以適當加點鹽,這樣容易把白菜水分殺出不易糊鍋。
8.待白菜幫炒軟如圖狀可以加白菜葉。
9.放入白菜葉翻炒。
10.加入事先調好的汁(白醋,白糖,生抽,雞精,鹽的混合體)收汁出鍋即可。
白菜從中間一分為二,先把白菜幫用刀削片,再手撕白菜葉,先炒幫。