-
發表於:2024-02-10
“成品約400克,35片”食材明細主料無鹽黃油(100克)糖粉(80克)低筋麵粉(200克)輔料鹽(一小撮)蛋黃(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)普通(難度)法式酥餅的做法步驟1、黃油室油軟化備用(黃油切小塊,冬天用...
-
發表於:2023-12-26
“我是八零後,小的時候能吃到的點心品種不多,其中以桃酥最為常見,香香甜甜酥掉渣的桃酥餅乾不僅是童年的回憶,那味道也真的讓人喜歡,所以入了烘焙坑以後桃酥也就成了我一直想要攻克的甜品之...
-
發表於:2024-02-05
“搜菜譜意外發現這個樸實的小酥餅,但口感和風味倒是一點都不單調~可好吃可好吃,趕緊向王母獻寶去了,蛤蛤哈”食材明細主料黃油(125克)糖粉(40克)低粉(80克)生粉(125克)奶粉(5克)輔料南瓜粉(5克)抹茶...
-
發表於:2024-01-11
“植物油比黃有做餅乾更加健康,但是植物油沒有黃油在烘焙界的地位高用法廣,這次做的小時候最喜歡吃的酥性餅乾,我用的大豆油,因為小時候家裡去蛋糕店加工餅乾就是用大豆油,黃黃的大豆油,雞蛋...
-
發表於:2024-02-10
“紅果酥餅是由紅色的水果組成的色澤豔麗、口感酥脆的一款經典法式點心,配上尚帝伊奶油醬,和新鮮的草莓、藍莓,下午茶點心非常不錯的選擇,”食材明細主料低筋麵粉(100g+5g)黃油(50g)糖粉(50g)白...
-
發表於:2024-01-13
“喜歡花式麵點的形與色,養眼又好吃”食材明細水油皮糖(70克)豬油(60克)水(200克)麵粉(400克)輔料紅薯泥(100克)蔬菜泥(100克)紅豆沙(250克)紫薯泥(100克)雞蛋液(一個(刷色))油酥皮豬油(150克)麵粉(300克)甜味(口...
-
發表於:2024-02-05
“不發麵可以做出好多餠哦,下面教大家做燙麵的餠味道超級棒,保證你吃了還想再吃。”食材明細主料麵粉(2斤)小蘇打(少許)熱水(1壺)輔料鹽(少許)油(少許)五香粉(少許)五香(口味)烙(工藝)半小時(耗時)高階(難度...
-
發表於:2024-02-25
“最近敗了個廚房秤,想有時間好好地玩玩烘焙,這次大賽叫我開了眼界自己以前沒有稱,所以只做過麵包還都是憑經驗,沒有方子只能憑感覺做出來的真是不入法眼有了廚房秤那就心裡有譜多了,可以照...
-
發表於:2024-02-29
“太陽餅,也叫“日頭餅”,是一種麥芽糖做餡的薄餅,做法類似“老婆餅”。這種小吃源起於臺灣中部,為臺灣最有代表性的特產之一。太陽餅餅皮酥而易碎,哪怕用手輕碰也會掉渣,內餡則是香甜可口,不...
-
發表於:2024-02-05
“去年本廚的冰皮月餅大放異彩,今年換個口味挑戰一下。這款芸豆腰果餡的家常香酥月餅,不需要廣式月餅的轉化糖漿啥的,家常配料,香酥口感,私房味道。參考網上方子,作了些改良,芸豆餡也是自制滴...
-
發表於:2024-02-10
“這是一款維也納風格的餅乾。將黃油和糖粉混合,認真打發至黃油蓬鬆柔軟,富含空氣,使得口感更加輕盈。另一特色是麵粉經過低溫長時間烘烤後產生誘人的香味,香氣妙不可言,這款餅乾搭配果醬可...
-
發表於:2024-02-23
“泡芙已經是再熟悉不過的法式甜品了,那大家有沒有嘗試過酥皮泡芙呢?酥軟的泡芙上面有一層細沙的酥皮,不僅讓泡芙的口感更加微妙美味,在視覺上也添加了更多樂趣,是不是聽著就很饞嘴呢~~?”食...
-
發表於:2024-01-03
“抽空回了老家,從前給都是做一些蔓越莓餅乾曲奇這些回去,怕他們吃膩了,這回做了這個焦糖杏仁酥餅,自己是做過好幾次了,但還是第一次做給老家的家裡人吃!這個酥餅味道口感真的特別棒,上面一層...
-
發表於:2024-02-24
“奶油酥盒VolAuvent是法國的著名料理,是由做成碗形的酥脆的派皮包著一些鮮嫩的海鮮或肉類,再倒入香濃的奶油汁而做成的,昨天跟婆婆學做了volauvent-它也是婆婆私藏菜譜之一哦,它看上去不...
-
發表於:2024-02-10
“酥到沒有朋友的紅茶酥餅,入口即溶~~第一次做酥餅,本來想會有些硬硬的,但是做出來的成果竟然是如此酥,真的比外面買的還要好吃”食材明細主料無鹽黃油(90克)蛋黃(20克)紅茶葉(5克)輔料糖粉(45克)...
-
發表於:2024-02-23
“推薦理由:味道清甜、鬆軟可口,可隨自己心意搭配任意水果、醬汁。”食材明細主料低筋麵粉(190克)細沙糖(35克)黃油(40克)酵母粉(3克)檸檬汁(2克)輔料牛奶(250毫升)雞蛋(兩個)鹽(2克)糖粉(10克)甜味(口味)煎(...
-
發表於:2024-01-05
“鮮肉酥餅很多朋友都很喜歡,早就被鮮肉酥餅種草,現在終於拔草了,酥鬆的餅皮,鮮香可口的肉餡,咬上一口,令人回味無窮。”食材明細餡豬前腿肉(180g)蛋清(1個)生抽(1湯匙)鹽(1小匙)細砂糖(1小匙)蠔油(1小...
-
發表於:2023-12-29
“28釐米金盤一個盤量”食材明細主料餅底材料(適量)低筋麵粉(200克)糖粉(50克)鹽(1克)黃油(100克)蛋黃(1個)香草精(1克)輔料杏仁醬材料(適量)細砂糖(140克)黃油(70克)淡奶油(70克)蜂蜜(30克)杏仁片(100克)奶香(口...
-
發表於:2023-12-30
“隨手做🥄-手邊簡單易得的食材,靈活自由的發揮😋這篇菜譜能讓你舉一反三地製作各式小酥餅。在廚房注意安全,小心燙,小心刀;整理好料理臺,注意桌沿的東西哦。”食材明細水油皮普通中筋麵粉(3...
-
發表於:2024-01-13
“一直想要嘗試的蛋黃酥終於做了,味道還不錯,想試一把的趕快行動吧!?用心去做就不難!”食材明細水油皮中筋麵粉(165g)豬油(60g)涼白開(65g)綿白糖(5g)油酥中筋麵粉(100g)玉米澱粉(20g)豬油(60g)餡料鹹鴨蛋...
-
發表於:2024-01-27
“這是一款非常簡單的家庭製作的小餅乾,好吃,好做!”食材明細主料低筋麵粉(200克)黃油(80克)糖粉(80克)奶粉(一大勺)雞蛋(一個)輔料蘇打粉(1克)烘烤專用巧克力豆(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
-
發表於:2024-01-05
“方子是16個的量,餡料換成豆沙之類的加入鹹蛋黃就是蛋黃酥的配方。”食材明細主料豬肉(500g)輔料蔥(適量)姜(適量)料酒(少許)鹽(適量)雞精(少許)老抽(1勺)生抽(1勺)白胡椒粉(少許)雞蛋(1個)油皮部分中粉(200...
-
發表於:2024-02-26
食材明細主料低粉(160克)豬油(40克)細砂糖(40克)清水(60克)輔料低粉(120克)豬油(50克)配料紅豆沙(250克)鹹蛋黃(5個)雞蛋黃液(適量)黑芝麻(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、油...
-
發表於:2024-01-13
“每逢佳節倍思親,用自己做的中式點心送給家人表達心意是個不錯的選擇。”食材明細油皮新良蛋糕粉(100g)糖粉(30g)豬油(60g)水(70g)易小焙麵包粉(100g)油酥新良蛋糕粉(135g)豬油(67g)輔料蛋黃液(1個)熟...
-
發表於:2024-02-23
“白酥皮月餅層層酥皮薄如羽翼,一邊吃一邊掉。絕對有讓人吃一口,又再想吃一口的魔力!讓人無法停口!這也許就是中式酥皮的魅力。偶愛的酥皮是,咬一口會掉渣,吃到嘴裡能化開的。剛出爐,最新鮮的...