“披薩也算是烘焙裡相對比較容易的一道西點，只要掌握了基本的發麵經驗，應該說人人都可以做成功的。放上自己喜歡的食材，撒上濃濃的乳酪，想不好吃都難。今天的這款什錦花邊披薩，稍微改變了一下樣式，但是最後帶給我們的卻是大大的驚喜！”
1、準備麵粉，加入鹽、糖混合均勻。
2、將麵糰揉到表面光滑，軟一些的麵糰即可。
3、然後加入黃油揉至擴充套件（剛開始揉的時候可能很不好揉，沒關係，最後直至黃油完全被吸收進去就可以。）
4、揉至麵糰光滑後，即可放盆裡蓋上保鮮膜進行第一次發酵。冬天溫度比較低，我放在暖氣旁邊用了大約2個小時發酵好的。
5、利用麵糰發酵的時間準備餡料。
6、將馬蘇裡拉乳酪切成細條狀。
7、當面團發酵至1.5--2倍大，用手指蘸乾麵粉插入麵糰內，小洞不立即回縮即成基本發酵麵糰。
8、和好的面發酵至兩倍大後，排氣滾圓，切下三分之一做花邊。
9、將三分之二的麵糰揉成光滑的麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖擀成圓餅。
10、披薩盤抹薄薄一層橄欖油或黃油。
11、將麵餅放入披薩盤。
12、剩下三分之一的麵糰，揉成光滑的麵糰，擀成長方形麵餅，放上香腸。
13、慢慢捲起，用刀將香腸卷切成3釐米左右的段。
14、將香腸段底部沾水，放在披薩盤的四周。
15、進行二次發酵，可以放在烤箱裡面，溫度38度左右，靜置醒發30分鐘。
16、用叉子在餅坯上叉一些孔，防止餅底遇熱鼓起。
17、在餅坯中間抹上一層番茄醬或披薩醬，塗抹均勻。
18、撒一層馬蘇裡拉乳酪，接著撒上一些黑胡椒。
19、然後鋪上草菇片
20、洋蔥圈
21、最後再撒上一層馬蘇裡拉乳酪。
22、將餅坯放入預熱220度的烤箱內，200度，上下火，中層，15分鐘，溫度根據自家烤箱調節。
23、烤15分鐘後取出，再放上剩餘的馬蘇裡拉乳酪烤6-7分鐘融化即可出爐。
1、和麵的水溫要掌握好，溶解發酵粉用的水溫度不能高，28-30度之間，太高會把酵母燙死沒有效果。
2、二次發酵別忘了，二次發酵對發麵成品的鬆軟度有很重要的作用喲。
3、麵糰分成兩部分，別忘了卷香腸的那塊面要提前留出來。
4、香腸段，底部沾水再放入披薩盤裡，粘的更牢靠。
5、披薩醬可以自己做也可以購買，或者像小狼這樣，用番茄沙司代替。
6、披薩里的餡料，可以根據個人喜好自由新增和搭配，但是不要放水分過多的食材。
千里飄香谷
