美味佳餚般的蒸蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清與蛋黃分離，分別放入乾淨器皿內，將蛋黃打散，放入糖、鹽，攪勻

2.繼續加入植物油，攪勻，再加入牛奶，攪勻

3.篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻，要仔細翻拌

4.蛋清滴入白醋或者檸檬汁均可，用電動打蛋器打出粗氣泡，放入47克糖（約3/1的量）打至蛋清變濃稠時，再放入47克糖，再打至打蛋器劃過蛋清有明顯劃痕時放入剩餘白糖

5.將蛋清打至蛋盆倒扣時蛋白霜不會流出，提起打蛋器蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角少許彎勾

6.將蛋白霜1/2的量放入蛋黃糊中拌勻，拌勻後倒入剩餘蛋白霜盆內繼續翻拌均勻

7.蛋糕糊做好後，倒入蛋糕模具中，並在桌面上敲打幾下以便將蛋糕糊中氣泡震出

8.模具口上放一張廚房紙，再蓋保鮮膜，用繩子綁緊並用牙籤扎幾個孔

9.蒸鍋上火，大火燒開後放入蛋糕糊，改中火蒸約25分鐘後取出，脫模切塊即可。