準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魚肉 :
500 輔料
玉米油 :
少量蛋清 :
1個姜粉 :
5鹽 :
適量清水 :
半鍋料酒 :
10 具體步驟
1.新鮮魚肉剔好,去刺,去皮。
2.放入料酒,鹽,姜粉
3.用料理機把肉打成泥,
4.蛋清一個
5.用打蛋器打發蛋清
6.分倆次打入肉餡中,充分攪拌
7.然後再加入少量的澱粉。
8.再放些玉米油,燒熱油放入個蔥段,等油涼了分次倒入少量。
9.冷水小火擠球型入鍋,等全部漂起來就ok了。我還在鍋裡放了少量料酒去腥。
10.立馬給寶貝們做了魚丸骨頭面
11.來點點綴,注意冷鍋千萬別攪動,等自動漂起來喔
烹飪技巧
攪好的魚餡裡放少量油調好更加鮮嫩。