美味的酥皮月餅如何做簡單又美味

酥皮月餅是一種非常不錯的月餅，月餅在中國不僅是一道美味的甜品，更是有特殊意義的一道食物，這道美食一般都是在農曆十五的時候吃，它代表著一家人團團圓圓。月餅的種類有很多，比如有豆沙餡的月餅、有水果味的月餅、有花生冰糖味的月餅……但是再所有的月餅種類中，最好吃的還得是酥皮月餅。

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉中加入豬油和成油酥面。另外一部分麵粉加少量豬油和純淨水和成水油麵，餳20分左右

2.把餳好的兩塊面分成均等的劑子

3.用水油麵把油酥麵包裹起來。

4.全部包好後，鬆弛下面團備用

5.用麵杖把面劑子逐個擀成長條型，從一頭捲起。

6.卷邊想上放置，繼續擀

7.擀成長條型，再從一頭捲起

8.逐個擀好後繼續鬆弛下面團

9.面劑口朝上，按扁後包入需要的餡料。

10.逐個包好後用麵杖擀成圓餅

11.也可以按，根據個人喜好而定

12.擀好的麵餅放到烤箱裡，底火200，上火180，烤制20分鐘左右即可出鍋。

烹飪技巧

1、兩塊面的軟硬要一致。2、包酥均勻，避免破酥。3、擀制時面劑口要朝上。4、包酥收口要嚴密，避免露餡。