酥皮蓮蓉月餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

中秋的時候，很多人都吃買回來的盒裝月餅，其實還有一種酥皮月餅，其實就是酥皮小點心，略微餅模壓一下，自己特別喜歡吃酥皮點心，酥皮月餅的做法並不困難，大概需要一個來小時的時間，就能做出很多美味又可口酥皮蓮蓉月餅，喜歡吃其他餡兒的朋友可以自己創新哦

主料

酥油 ：120g
水 ：150g
低筋麵粉 ：300g

輔料

糖 ：50g
蓮蓉餡 ：200g
雞蛋黃 ：1個
鹽 ：3g

具體步驟

1.油皮材料：酥油加300克麵粉

2.揉成團醒15分鐘

3.做水酥油需要的材料：麵粉300克 酥油150克 糖50克 鹽3克

4.加水150克柔成團揉好後醒15分鐘

5.把水油皮及油皮各分成15克左右的小團

6.用水油皮包緊油皮

7.包緊柔成團

8.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊後，收口朝下，擀開成牛舌形

9.翻面，由上而下捲起．

10.依次做完其他，覆蓋鬆弛15分

11.15分後按平在擀開成牛舌形

12.卷好二次醒15 分鐘

13.蓮蓉餡 準備好做成一個人上15克的

14.麵糰趕平把蓮蓉餡放在麵皮上

15.像包包子那樣包緊然後按平

16.上鍋烤200度15分鐘

17.烤好了

18.冷卻後就可以吃了

烹飪技巧

口要捏緊，餡少點