酥皮鮮肉月餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酥皮鮮肉月餅，酥脆的外皮包裹著一大塊新鮮豬肉，酥爽的外皮呈金黃色，肉餡的香氣不斷飄來，咬一口月餅，溫熱的湯汁溢位，鮮肉的香氣在齒頰留香。加入豬油的酥皮，糯香酥脆，混合著豬肉餡的鮮美，味道更佳。一口酥脆的月餅，在賞月品茗時，增加了幸福感。

主料

鹽 ：2g
豬油 ：40g
中筋麵粉 ：150g
水 ：80g
白砂糖 ：15g
豬肉餡 ：200g

輔料

具體步驟

1.主料（除豬肉餡）和成水油麵團，輔料和成油酥，醒半小時

2.豬肉餡加適量鹽、少許醬油、料酒、香油、蒜油、花椒粉、胡椒粉，順一個方向攪起勁

3.醒好的水油皮面團按扁，放上油酥

4.包好

5.收口朝下，擀開，折三下；再擀開，摺疊；再再擀開，摺疊。

6.最後擀開成很薄的片

7.捲起來

8.切分成12份

9.肉餡也分成12份

10.拿一個面劑子切面朝上，擀成中間厚周圍薄的月餅皮，包上肉餡

11.收口朝下

12.都包好後，擺入烤盤

13.烤箱180度預熱5分鐘，把烤盤放進去，烤25分鐘

14.烤好了，很成功，外皮很酥，鮮肉餡很鮮美！好吃哦！

烹飪技巧

我用的大包酥，擀開摺疊了三次，起酥效果不錯。最後擀月餅皮時我是切面朝上，做出月餅表面一圈圈的，很漂亮呢。