以後自己能做各種口味的月餅|揭祕月餅的酥皮怎麼做

八月十五中秋月，每逢佳節倍思親，每當中秋來臨前，大小商超都會有各種口味的月餅。吃了那麼多年的月餅，你是否知道月餅的酥皮是怎麼做的呢?雖然吃貨眾多，但應該也只有極少數人知道這個答案吧，小編今天就來為大家揭曉這個答案。

一、月餅的酥皮怎麼做

1.首先將相應的材料備齊，然後將製作油皮的所有材料均勻的混合(使用黃油的話，需要先融化之後再加入)和麵。

2.將和好的面揉成團，再將麵糰揉到第二階段光滑拓展的狀態(即拿一小塊的麵糰被拉開後，像吹的泡泡糖一樣，面就算是和好了)

3.用保鮮膜覆蓋保持其柔軟性，因為麵糰的柔軟程度是至關重要的;之後就是發酵的過程了，小編一般醒發兩到三個小時，如果你比較著急的話一個小時就可以了，不做強制要求，可根據自己時間進行相應的安排。

4.將水油皮的麵糰進行分割，然後在將其依次滾圓，再次覆蓋膜，直至麵糰鬆弛之後，再度對油酥麵糰進行分割。將水油皮摁成中間部位稍厚，周圍較薄的圓形麵皮，最後收攏虎口，將油酥包攏起來。

5.擀麵是其中最重要的一環，把和好的面擀成圓型，在一點一點的捲起來卷緊，卷好要有彈性的，把長條摺疊成麵糰在擀成圓型，這樣做三次。

6.放入烤盤中，刷一層蛋黃液，頂部撒少量的黑芝麻。放入提前預熱好的烤箱，以180度烤35分鐘，完成。

小貼士

烤焙溫度不可以過低，因為黃油或豬油的熔點比較低，烤焙溫度低造成油脂先融化，水分再揮發，成品體積小，不夠酥鬆。

二、都有哪些用料

製作水油皮材料如下：普通麵粉（約300克左右即可）;玉米油65ml（或黃油90克）;白砂糖60克、水（約在130ml，可根據麵粉的吃水量酌情處理）；製作油酥材料如下：低粉180克左右；玉米油約65ml;色拉油或者豬油25克（如果沒有豬油或色拉油，使用30ml玉米油亦可）;烘培溫度在225c-225c；

以上就是小編為大家分享的月餅的酥皮怎麼做的方法，如果你也是一枚資深吃貨，就趕快按照方法動手自己試著做一下吧，快過節了，與其到商超購買月餅，不如自己做一份，更有心意。材料便宜又實惠，想吃什麼口味的就做什麼口味的，既有成就感又能滿足口腹之慾。如果還是不會怎麼辦？廚海無涯，學吧。