奶香椰茸陷)如何做簡單又美味|美味千層酥月餅(香酥芝麻陷

主料

輔料

具體步驟

1. 按這個順序做最簡便。。。心得啊！經驗啊！ *準備工作：把白芝麻在幹鍋裡炒熟，普通麵粉一碗在幹鍋裡炒熟(炒到麵粉有香味，發淡淡的黃色) Step 1,準備月餅的水油皮: 麵粉，黃油(用微波爐打30秒變軟)，水，按3:1:1的比例，白砂糖依據個人喜好放。混合後揉成光滑不的粘手的麵糰。 用保鮮膜蓋起來醒十五分鐘。

2. Step 2,準備月餅的油皮: 麵粉，黃油(微波爐打30秒)，1:1比例混合，揉成麵糰，這裡因為奶油和麵粉是對半放的，所以用手抓著混合會比較容易。 用保鮮膜蓋起來醒十五分鐘。 接下來把準備好的月餅皮的麵糰放一邊，可以準備月餅陷了。

3. Step 3,準備芝麻陷: 黃油(微波爐打30秒)，糖粉，1:1比例用筷子混合，攪勻。(ps,我做的時候怕甜，糖粉放了一點點，血的教訓是沒糖就不香啊！) 用一個小碗打兩個雞蛋，雞蛋，淡奶油，1:1比例混合，用筷子攪勻。 把攪勻的雞蛋淡奶油倒入奶油和糖粉的混合物中，繼續攪勻。 放炒熟的白芝麻，黑芝麻粉到上步的混合物中。 用細篩子把炒熟的麵粉篩入芝麻混合物中，每次都攪勻。 (ps,熟麵粉不要放太多，起到稍微凝固芝麻混合物的作用就行，不然放太多，做出的月餅陷就太硬，影響口感。。。) 陷子的軟硬程度到比糊狀稍硬些，可以用手捏成團。

4. Step 4,準備椰茸陷: 所有步驟和step 3一模一樣，只是把白麻和黑芝麻粉換成椰茸。(這裡椰茸要買那種比較細的，粉粒狀的會比較香) 陷子準備好啦，放一邊吧，現在開始弄那個千層皮啦，看著複雜，做起來挺簡單的呢!

5. Step 5,做千層的月餅皮啦: 5.1, 把Step 1揉好的水油皮大面團分成十幾個小份，每份揉成乒乓球大小的小麵糰。 5.2, 把Step 2裡揉好的油皮大面團分成十幾個小份，每份揉成比乒乓球稍小點的小麵糰。 5.3, 把乒乓球大小的水油皮面團用擀麵杖擀成餃子皮大小，再把5.2中稍小的油皮面團放在"餃子皮"中間。收口，包起來，一定要完全把油麵包起來。滾成個大乒乓球。再壓扁，用擀麵杖擀成牛舌狀的長麵皮。 把長麵皮自下而上捲起來，變成一個小面卷。小面卷用保鮮膜蓋著醒十五分鐘。 餘下的十幾份都做成這樣的小面卷，醒十五分鐘。 15分鐘後。。。 把小面卷垂直放在面板上，用手壓成小麵餅，用擀麵杖把小麵餅擀成牛舌狀長麵皮，再捲成小面卷。(我知道很麻煩啦，不過這樣才有酥酥的千層酥吃啊！) 餘下的十幾份都這麼弄，再把小面卷們醒十五分鐘。

6. Step 6, 終於要包月餅啦！ 拿出一個小面卷，橫放，從中間一切為二，(一個小面卷可以做兩個美味的月餅啊！) 切面朝下垂直放，用手壓扁成小麵餅。上擀麵杖擀成餃子皮狀，放之前拌好的陷子在"餃子皮"中央，包起來。。。要包嚴實了，不然烤的時候陷子會烤化出來滴。 包好後收口朝下，壓成個圓月亮形狀的餅子。(ps,別把陷子壓出來啦！動作要輕!) 餘下的十幾份都按這個做。。。十幾份瞬間變二十幾份啦！

7. Step 7,烤月餅啦！ 烤箱上下火180度，放月餅進烤箱，烤20分鐘左右。 雞蛋一個打散。芝麻少許。 烤了20分鐘的月餅拿出來，在表面刷一層蛋液，撒少許芝麻。 繼續入烤箱烤十五分鐘左右。注意隨時看著月餅別烤過火了，有的烤箱馬力比較大。。。你懂的。。。

8. Step 8, 吃月餅啦！ 烤的金燦燦的月餅出爐啦！ 外面酥酥的月餅皮 。。。咬一口，滿滿的芝麻香，椰茸的口感更好啦！香酥可口啊。。。 酥的滿地掉渣渣，所以別忘了要接個盤子吃。。。

烹飪技巧

做法裡有，哈哈，大家中秋快樂啊。