1、姜蒜切片,蔥、幹辣椒切段。
2、所有食材清洗乾淨,臘肉、胡蘿蔔切片,蒜苗從中間剖開後切段(會更出味)。^_^
3、熱鍋冷油,油不要太多,因為臘肉會出油。油熱後倒入臘肉片,小火炒至透明。
4、入所有調料翻炒至出味,注意別炒糊了。
5、放入胡蘿蔔翻炒至斷生。
6、下入蒜苗,調入料酒和少量老抽、鹽,翻炒至蒜苗斷生,調入味精即可。別炒久,否則蒜苗就老了。然後裝盤。