如何做簡單又美味|美味的果味冰皮月餅

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味的果味冰皮月餅，是在中秋佳節的時候最適合做的月餅，和傳統的月餅不同，我感覺還是冰皮月餅更好吃一點，冰皮月餅好吃又好看，造型漂亮，讓人食慾大開，不管是中秋節自己吃還是送客人，都是非常體面的，做法簡單，雖然等待的時間比較長一點但是也是值得的

主料

冰皮月餅粉 ：400
紫薯餡 ：100
蔓越莓餡 ：100
綠豆餡 ：100
獼猴桃 ：1個
火龍果 ：半個
胡蘿蔔 ：半個
赤豆 ：100

輔料

糖 ：50
油 ：50
清水 ：適量

具體步驟

糯米粉放入炒鍋炒熟，做手粉，待用。

赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆，

熟赤豆連湯放入破壁料理機，打成泥，細膩些比好。

赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁幹，

捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。

準備好做冰皮月餅皮的顏料水果，

獼猴桃洗淨去皮，切小塊，放入料理機榨汁，

火龍果洗淨，切小塊，放入料理機榨汁，

胡蘿蔔洗淨，切小塊，放入料理機榨汁。

獼猴桃汁。火龍果汁，胡蘿蔔汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開，清水也煮開

取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，

再揉成光滑的餅皮糕團，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，

把4種餡分別以25克為一個的量搓揉成小圓球

把四種顏色的餅皮也別以25克為一個的量搓揉成小圓球，

取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個餡，

慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑

放入手粉裡四邊沾一些粉，要薄一些

放入月餅模內，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙，

倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩餘即可。