美味的蘇式奶黃酥皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蘇式奶黃酥皮月餅是一種非常美味的甜點。在中秋節時，人們會送月餅來表達對他人的愛意與祝福，若是將親手做的月餅送給愛的人，會更有意義。 蘇式奶黃酥皮月餅有酥脆金黃的外殼，外殼上撒有黑芝麻，口口香酥，脆軟，裡面則是奶黃陷的，十分香甜可口。

主料

低筋麵粉 ：130
高筋麵粉 ：80
黃油 ：200
清水 ：120ml
吉士粉 ：10
雞蛋 ：2個
純牛奶 ：80ml
麵粉 ：80

輔料

鹽 ：5
白砂糖 ：60
黑芝麻 ：適量
雞蛋黃 ：1個

具體步驟

1.準備好做酥皮的材料

2.將高筋麵粉和低筋麵粉過篩後放入麵包機裡

3.黃油和麵粉攪拌均勻後緩慢倒入加鹽的清水攪拌均勻

4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出麵糰用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1個小時

5.黃油用大的保鮮膜封住，用擀麵杖擀平

6.取出鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀平

7.然後將黃油放入擀好的麵糰中

8.兩端對摺

9.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛，然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

10.準備好做奶黃的餡料

11.將白砂糖分兩次加入雞蛋液中攪拌均勻

12.攪拌好

13.倒入純牛奶和黃油攪拌均勻

14.攪拌好

15.加入吉士粉，將麵粉分兩次加入雞蛋液中，用刮刀攪拌均勻

16.然後將攪拌均勻的奶黃液倒入不粘鍋中炒熟

17.要不斷的用鏟翻炒

18.將做好的奶黃分成8等份

19.將做好的酥皮從冰箱取出擀成長方形

20.儘量將酥皮整成長方形

21.再用尺子和滾刀切成長條，然後捲起來

22.然後往中間按壓

23.再用擀麵杖擀平，包入餡料，封好收口

24.然後刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，烤箱預熱後將包好的月餅放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和時間要依據個人烤箱而定哦）