這道五仁自來紅月餅是一道非常不錯的美食,這道美食十分常見有很多人都特別喜歡吃,所以如果你家裡有人特別喜歡吃這道美食,那你就一定要學會怎樣製作這道菜,這道美食是屬於葷素搭配,營養又健康的美食,如果你不會做,就快來學會吧。
主料
中筋麵粉 :800輔料
五仁餡 :適量具體步驟
1.糖,小蘇打、麥芽糖放入大碗中
2.倒入開水,攪拌均勻
3.倒入玉米油攪拌均勻
4.倒入麵粉
5.揉成團。
6.放進麵包機,啟動和麵程式
7.我揉到了這個程度
8.將麵糰分成四份,實在太大了,不好操作,只能分開操作。
9.取其中一份用擀麵杖擀成長方形
10.擀好的面片兩端向中間疊起
11.再對摺,做一個四折
12.摺好的面片橫放在面板上,再次擀成長方形面片,再次做一個四折,做3至4次四折,直到麵糰表面變得非常光滑平整
13.摺疊好的麵糰再次擀開,從一頭捲起
14.分成等量大小的麵糰
15.分好的五仁餡
16.取其中一塊麵團,切面向上壓扁
17.包入五包入五仁餡
18.用虎口慢慢向上推麵皮
19.收口向下,完成
20.紅曲粉加適量水化開,用瓶蓋沾少許紅曲溶液印在餅坯上
21.放入預熱好的烤箱。200度,中層,上下火30分鐘,月餅表面變成棕紅色即可
1、原方用的香油,我不喜歡香油的味道,如果你不介意可以換成香油,那樣會更正宗吧。這個量我做了40個,量比較大,請根據需要酌情增減用料。2、五仁餡請參照另外的菜譜即可。