中秋月餅如何做簡單又美味|超詳細自制月餅

主料

輔料

具體步驟

1. 糖漿倒入容器中

2. 加入油，加入水

3. 將麵粉過篩

4. 篩好後，用手揉成團，醒20分鐘

5. 將月餅模具安上花片，擰好

6. 月餅餡料和月餅餅皮2：8或是3：7分好

7. 用月餅皮包入餡料，模具中撒粉，將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀

8. 壓好的月餅，放入烤盤上

9. 烤箱預熱，中層160度20分鐘左右上色即可。中間刷蛋黃水

烹飪技巧

飛雪有話說1，月餅烤制的時候要注意看，不能糊了2，月餅花紋比較關鍵，感覺餡放得多比較容易出花紋。另外餡最好選擇硬一些的，包餡就非常簡單拉。。餅皮是順著餡慢慢爬上去的.3，中間刷的是蛋黃液，不能貪多，一點就行。4,回油後月餅應該比較軟,餅皮不硬,如果不是這樣，說明糖漿沒達到要求.