雷竹筍燒閹雞怎麼做|雷竹筍燒閹雞的做法

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雷竹筍燒閹雞的做法步驟

• 1、雷竹筍去皮，留嫩的。

• 2、筍切斜塊，入開水中煮五分鐘，放入冷水中浸泡兩三個小時。

• 3、熱鍋熱油，放入切好的生薑和蔥頭，再倒入斬好的雞塊，中火炒，炒到雞皮出油。再放鹽，生抽，老抽，料酒炒三分鐘。最後沿鍋邊加入適量清水，大火燒開，改小火蓋鍋蓋燜。

• 4、紅燒大概二十分鐘，等到水燒得差不多幹了，油滋滋做響，就關火。

• 5、裝盤。筍很好吃。雞肉也不錯。