簡單易學圖解|五仁月餅的家庭製作方法

五仁月餅是我們漢族人的傳統糕點之一，它屬於廣式月餅的一種，廣式五仁月餅，也就是五仁月餅最正宗的款式啦。通常，月餅只有在中秋節前後才能買得到，就像是端午節時的粽子。這一點，不免會給人們帶來不便，所以，如果自己能掌握其做法這些困難也就迎刃而解了。那就趁熱趕緊操練起來吧！

主料

月餅預拌粉 ：300克

輔料

糖漿 ：200毫升
植物油 ：50克
白糖 ：50克
花生米 ：120克
核桃 ：適量
蔓越莓 ：40克
黑芝麻 ：50克
巴旦木 ：50克
熟糕粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

如圖，先準備好主食材。

第二步

把準備的植物油與糖漿混合。

第三步

將油糖漿與麵粉混合揉麵，揉好後再讓麵糰鬆弛一個小時左右。

第四步

把用來做餡料的材料混合均勻，再捏成圖中那樣大小一致的小團。

第五步

麵糰醒好後，將餡料用月餅面裹住，再放入月餅模具中，後直接將包好的月餅倒扣在已鋪好烤箱紙的烤盤中。之後包的每一個月餅都照此進行操作。月餅做完畢後，預熱烤箱。

第六步

烤箱180度烤10分鐘左右，再將其取出並在其表面均勻地刷上雞蛋液。

第七步

刷好蛋液後，再次放入烤箱中，仍然用180度烤制15分鐘即可。成品如圖。

烹飪技巧：

1. 月餅預拌粉最好選擇不用新增鹼水的款式。2. 月餅烤制的時間因所用烤箱效能不同，而會有一定的時間差異，所以在烤制過程中請務必多加關注月餅的烤制情況哦。