雜糧饅頭在幾十年前窮苦人吃的一種主食,隨著人們生活水平提高,雜糧雖不再是主食,但是裡面含有豐富的礦物質等營養元素,各種由雜糧製作的美食也越來越多,比如今天的這款營養雜糧饅頭,不僅營養,而且美味,讓我們看看是如何製作的吧
主料
麵粉 :150輔料
白砂糖 :10具體步驟
1.麵粉,玉米麵,黃豆麵,黑芝麻粉,白砂糖混合均勻
2.酵母溫水融化。
3.將酵母液到入麵粉中揉成一光滑的麵糰。
4.發酵至2倍大(我在室溫下發了一個晚上,用手指按下去,麵糰已經不再彈起了)
5.將麵糰全新排氣,揉勻,搓成一長條。
6.分成若干個大小均等的劑子,整形揉圓。
7.鍋內燒水,水溫達到40度時關火,將饅頭放在籠屜上再次醒發30分鐘。(手在水面上感覺到明顯的熱氣就可以了)
8.開火上氣後,蒸15分鐘,關火悶兩分鐘。既可。
不知道為啥我的饅頭扁了吧嘰滴,但是掰開後看裡面的組織發酵的已經很到位了。味道是香甜滴!