蝸牛雜糧饅頭，並不是說用蝸牛跟麵粉混合來製作饅頭，而是用五穀雜糧製作出的一款蝸牛造型的饅頭麵食。這一款饅頭，選用高粱研磨成的麵粉跟小麥麵粉混合製作麵糰，這兩種五穀雜糧都具有補胃養脾、促進消化的功效，非常營養美味。同時，蝸牛造型童趣又可愛。
主料
小麥麵粉 ：適量輔料
芝麻 ：適量具體步驟
發酵粉用40度左右的溫水溶解後和麵，醒發。
高粱麵粉與小麥麵粉按1：1的比例混合後，倒入發酵粉溶液和麵，醒發。
用發好的小麥麵粉揉出一個圓球，三個圓片，一個長方形做為底座；用發好的高粱麵粉做一個細長型的面片。另外搓兩個小小的圓球當眼睛，一個小小的圓片當嘴巴。
把高粱面長條捲起來，其它部分拼起來就行。連線時適當沾點水。兩個黑芝麻當眼珠。
蒸25分鐘即可。
做小一點易成型
千里飄香谷
