主料
玉米豆麵 ：適量輔料
安琪酵母 ：適量具體步驟
1.盆裡加入白麵和玉米豆麵，比例為3：1。將用溫水化好的安琪酵母分多次倒進麵粉中。攪動麵粉成疙瘩狀，活成光滑麵糰。
2.用溼的白布蓋上面團放在溫暖處，發酵至兩倍大。
3.將發好的面放在面板上揉搓排氣。然後分成拳頭大小的麵糰。
4.麵糰揉光滑，放在鍋里加蓋在醒10分鐘。
5.加熱約15分鐘，摁壓饅頭能恢復原狀，表明饅頭已熟。左邊的是沒熟的時候我摁的。
6.在鍋裡稍微停幾分鐘，即可出鍋。
1.借鑑老楊分享的發麵技巧，糖是酵母的好朋友，在面里加了兩大勺糖。另外，雜糧本身吃起來口感不好，加點糖還可以讓饅頭更香甜
千里飄香谷
