好吃的雜糧饅頭如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雜糧饅頭，是一個非常好吃的早餐，我們家就經常吃饅頭，其實饅頭是一個很多人喜歡吃的，因為食材簡單，做法方便，做起來非常的好吃，雖然很簡單，但是對人的消化系統是很好的，我爸爸的腸胃有問題，所以經常吃饅頭，雜糧饅頭也是他很喜歡吃的，饅頭配榨菜很好。

主料

全麥粉 ：150

輔料

玉米粉 ：50
綿白糖 ：10
燕麥粉 ：50
酵母粉 ：3
黃豆粉 ：50
水 ：180

具體步驟

1.用料理機將所需的雜糧磨成粉；

2.將除水外的所有原料全部倒入面盆中，攪拌均勻；

3.慢慢加水，將粉料攪拌成顆粒狀；

4.然後揉成麵糰，餳發30分鐘；

5.面板上撒些乾麵，將餳發好的麵糰揉搓排氣，直至感覺麵糰有韌性；

6.切分成6個劑子；

7.揉成6個饅頭；

8. 蒸鍋中小火提有加熱，至溫度為30-40度時關火，屜上刷油，饅頭入鍋二次餳發20分鐘；

9.大火燒開鍋，轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。

烹飪技巧

1．平時中筋麵粉蒸饅頭時面與的比例約為2：1，但雜糧的吃水性要高一些，面與的比例約為5：3，可根據實際情況調整用水量；2．雜糧饅頭口感較粗糙，可新增奶粉、白糖、蜂蜜等中和一下，口感會有所有改善；3．雜糧饅頭在蒸時要比普通饅頭延長些時間；4．雜糧粉可以買現成的，也可以自己磨，我喜歡自己磨，這樣吃著放心；5．可根據自己的喜好新增不同的雜糧，做出各種雜糧饅頭。