主料
肋排 ：1斤輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 先淘米，泡20分鐘。玉米粒洗淨瀝水；排骨洗淨瀝水，大塊改下刀；蔬菜洗淨備用。
2. 調味品適自己口味，做菜時要經常嘗一下湯汁。
3. 胡蘿蔔、平菇、藕切小丁；蔥切段，薑切片、蒜切塊。
4. 熱水下排骨焯一下，除掉浮沫，盛出瀝水。
5. 鍋熱，放少許油，加入排骨翻炒；放2湯匙白糖上色。
6. 加入蔥薑蒜翻炒1分鐘，加入蠔油、生抽、老抽、料酒、拌醬，調味。中火翻炒3-5分鐘。
7. 加入熱水，比平時蒸米飯的水多一點點，嘗湯汁的味道，按口味新增調料，稍鹹一點點為好。
8. 把米瀝水，加入玉米粒和蔬菜丁，拌勻。
9. 排骨和湯汁一起倒入高壓鍋拌一下。
10. 燜飯停止後，待十分鐘再開蓋。
煸排骨加入提前準備好的熱水，水量要比平時蒸米飯的水多一點點。
千里飄香谷
