這道蝦仁滑炒蛋是一道有著自己獨特味道的美食，一聽這名字就知道製作這道美食的主要的食材就是蝦和雞蛋，蝦是所有海鮮中價格最便宜數量最多的一種海鮮，而雞蛋是一種特別有營養的食材，這兩種食材放在一起製作出來的味道一定特別好吃。
主料
蝦仁 ：100輔料
鹽 ：精鹽具體步驟
1.蝦仁剔除蝦線用廚房紙蘸淨水分，調入少量精鹽，磕入1/4個蛋清用手反覆抓起直到蝦仁間發粘起膠，醃漬10分鐘入味。
2.剩餘的雞蛋調入剩餘的精鹽，用力攪打成均勻的雞蛋液。
3.小油菜洗淨，選取嫩葉切碎。
4.炒鍋裡倒入油，油稍熱時倒入醃漬好的蝦仁，小火滑炒。
5.倒入雞蛋液，小火翻炒使雞蛋液裹在蝦仁上，小火翻炒。翻炒雞蛋液凝固且鬆軟時撒入油菜碎，翻炒均勻。
無
千里飄香谷
