這是一道快捷方便的很適合上班族及學生食用的一道菜。泡菜主產四川,是蔬菜在經過醃漬及調味之後,有種特殊的風味,內含豐富的乳酸菌,有助於消化。泡菜肉絲炒麵令人垂涎三尺。炒麵的油膩和四川泡菜相互抵消,沒有炒麵的油膩,又多了一種清爽。
主料
麵條 :300g輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所需食材
2.過里加冷水.水燒開後放入麵條煮兩分鐘左右
3.麵條撈起放入籃子裡.加入花生油.邊加邊攪拌均勻.防止麵條粘在一起
4.蔥薑蒜切粒.泡辣椒切粒.泡姜切絲.青蒜葉切段.大蔥切斜段
5.豬肉切絲.放入少許鹽.生抽.料酒.生粉拌勻醃汁備用
6.鍋裡放油.油熱後放入蔥薑蒜爆香.放入肉絲煸炒至變色.再放入以上全部調料翻炒均勻.盛出備用
7.鍋裡放少許油.放入青紅椒和洋蔥爆香.加入少許水.把麵條放進去燜一會.然後放入少許生抽.老抽.鹽.在把炒好的肉絲放進去用筷子翻拌均勻.最後放入雞精.淋入香油就可出鍋了
最好是用平底不粘鍋.防止麵條粘鍋.